Las marcas Frisby, KFC y Kokoriko lideran el ranking en la venta de pollo en el país

Los colombianos consumen más de 100.000 toneladas de pollo mensuales y 37 kilos per cápita, de acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi.

Según el presidente de la asociación, Gonzalo Moreno, este incremento, de siete kilos en el consumo nacional de aves, se debe a “la entrada del pollo en escenarios donde no estaba presente, como opción de consumo indulgente y no tan costosa en comidas rápidas, hamburguesas, crepes, burritos, entre otros”.

Gráfico LR

Para Moreno, otro motivo del aumento de las cifras de pollo en el país es “el crecimiento de los grandes operadores que le apuntan al marketing y la diferenciación, como Frisby o KFC”. Las compañías que más ingresos tuvieron en rubro fueron justamente esas dos.

Frisby, que sufrió una usurpación de marca por parte de una sociedad española, es la compañía con mayores ingresos del sector, con más de $926.000 millones, de acuerdo con la consultora OCL, con datos de la Superintendencia de Sociedades. En segundo lugar, estuvo KFC, la multinacional norteamericana que encabeza Jaime Gómez Reyes, con ingresos de casi $614.000 millones.

El tercer lugar en el país, desde 2018, es Kokoriko, que aglutinó $134.070 millones. Entre 2011 y 2017, la compañía de los pollos asados estuvo por delante en ingresos de la empresa de origen estadounidense. Es más, el último año que Kokoriko tuvo mayores ingresos que KFC, la diferencia fue de aproximadamente $50.000 millones.

Gómez afirmó que “han sido varias acciones las que se han aplicado en los últimos años. Sin embargo, considero que son cuatro ejes los que nos han permitido tener un crecimiento exponencial en Colombia.

Una fue la apertura de tiendas a nivel nacional. Pasamos de 9 restaurantes en 2011 a 165 restaurantes en 2025. Estos 156 restaurantes nuevos nos han dado una cobertura que no teníamos en el pasado”. Para el gerente general de KFC en Colombia, “entregar una buena oferta de valor a los consumidores, acompañada por la innovación de productos a lo largo de los años ha sido clave”.

Sobre las tendencias del mercado de restaurantes de pollo, Gómez consideró que “en la actualidad los consumidores están buscando nuevas experiencias en las comidas por fuera del hogar. En KFC hemos sabido responder a través de productos de alta calidad, innovaciones consistentes y locales modernos y cómodos que cuentan con tecnología de última generación. Hemos buscado posicionarnos como la mejor alternativa”.

Por otro lado, Luis Carlos Cadena , gerente de la consultora OCL, se refirió al liderazgo de Frisby y afirmó que el negocio “es un generador de tendencias, que inspira a otros, que innova y le muestra a otros en el sector que las cosas pueden ser distintas, unos lo siguen, otros no porque son mas conservadores, pero indudablemente son un faro para el sector”, remarcó Cadena.

A pesar de que las dos primeras compañías crecen a ritmos entre 15% y 20%, el resto del rubro, fuera del top 5 (ver gráfico) tuvo dos años de contracciones: en 2023 fue de 26% y en 2024 fue de 0,5%.